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廢話不多說,另類壽喜燒吃法,基隆胡弄壽喜燒吃到飽第二篇的介紹,

直接的切入主題。胡弄壽喜燒服務生美眉跟我們說,

他們的北海道昆布蛋粥可以嚐嚐,很不錯!既然是美少女的推薦,當然好^_^

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說到推薦,有看了很多人寫胡弄壽喜燒的食記,

發現那晚還有很多東西沒有吃到,如蛋豆腐、燒肉飯、胡麻醬烏龍麵......等,

可見美眉都是看客人隨機介紹。那些作者的圖片與形容,

好像也不錯吃,如果大家去胡弄壽喜燒的時候,可以吃看看。

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因為坐位的關係,突然我對面的熟女友人要我回頭看,原來我背後多了個小推車,

小推車上有個小瓦斯爐,有位美眉在那裡煮北海道昆布蛋粥。

煮好後,還幫我們盛到小碗,拿上桌給我們。

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煮好的北海道昆布蛋粥,可以看到有加青蔥、灑海苔。但有一點要注意,

粥裡有團綠泥,如果沒聽清楚美眉的話,把那綠泥拌開,保證會嗆到。

先是熟女友人嗆到,再來跟著我也嗆到,因為那綠泥是芥末。

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不是不敢吃芥末,而是沒想到有芥末,在毫無預期下,整團芥末吃下去,

不嗆才怪。沒有吃過粥拌芥末,所以等嗆感過後,再吃時,

倒是覺得粥的口味相當清爽,算是不錯。

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本篇文章的圖片,從生雞肉開始一連八張,是一道菜從生到能上口的過程。

會擺那麼多張圖片,是因為會讓我愛上胡弄壽喜燒的真正原因,

就是那道『醬燒雞肉』,也是那晚唯一有讓我加量的菜餚。

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『醬燒雞肉』要料理之前,服務生美眉會先問雞肉的量夠不夠,

不夠她也會問想要加多少。原本只是感覺雞肉份量不多,直接要求多兩份的量。

等吃了以後,就好後悔,應該多增加幾份才對。

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並不是不能重新請他們再料理一次,而是服務生美眉動作很快,

已經在弄下一道菜,沒有讓我們在菜與菜之間要等很久。

我的心地是很好的,為了不讓美眉麻煩,就沒有讓他們再料理一次。

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『醬燒雞肉』整個料理過程,都是在鍋子裡翻弄,你們看服務生美眉的料理圖片,

有沒有感覺,跟平時吃帶有湯汁關東式壽喜燒作法不同,真的是另類壽喜燒吃法。

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『壽喜燒』是日本飲食文化中,最獨特的牛肉鍋料理。

壽喜燒的由來有許多的傳說。其中較廣為流傳的是說,

有一次德川家康去獵鷹的途中,突然感覺飢餓,所以命令隨從,

在鋤頭上烹煮燒雞肉來果腹,沒想到還蠻好吃的,因而得名。

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也有另一種說法,是說這道『壽喜燒』料理,最早是由農民所發明。

農人們在農事繁忙之餘,在農地附近,會將鐵製的鋤頭或犁底部拆下,

取其扁平部分,將肉類放置其上加熱食用。因此壽喜燒也叫『鋤燒』。

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在早期的壽喜燒(江戶時期)是以雁、鴨、鹿、野禽獸等動物為食材。

直到明治時代以後,關西才有正式用牛肉為食材的鋤燒調理法出現。

1869年(明治2年),神戶市元第一家牛肉鋤燒店『月下亭』正式開店。

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1923年(大正12年)關東大地震,導致將近十萬人喪生、六十九萬人遭受災害。

風水真的會輪轉,這個月變成關西遇到大地震,所受的損失也很大。

我想要不是因為時代在進步,就算沒有海嘯,損失死傷人數應該不會比那次少。

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當時的關東並沒有壽喜燒,而是流行『牛鍋』,

『牛鍋』是在鐵鍋的中心放上味噌,周圍放切塊的牛肉和割下

(用醬油、柴魚高湯、味醂等,調製出的佐料汁),除味噌外,並加入蔥一起下煮。

這和壽喜燒是以醬油口味為主、牛肉切薄片的做法,相差很多。

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因為震災嚴重,所以許多牛鍋屋都消失了,這時關西的壽喜燒開始傳入了關東,

同時料理好的肉沾生雞蛋汁的吃法,也一併傳入關東,但關東畢竟是關東,

飲食的習慣不同,因此料理方式也跟著有所改變。

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簡單的說,關西的壽喜燒是用牛脂肪塗在燒熱的鐵鍋上後,

直接先將肉片放上去燒烤(日文『燒』字,兼具烤和煎的意思),

等燒烤到半熟時,才陸續加入醬油、糖、酒等調味料,所以是『燒』的做法。

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而關東壽喜燒的吃法,是融合原本牛鍋部分的作法,

是先把醬油、糖、味醂等調味料,都先混合在一起做成佐料汁,

然後先把佐料汁放到鍋中去煮開,再放入食材下去煮。

關東這種『煮』出來的壽喜燒,跟關西原本的壽喜燒的『燒』,是不同的。

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在日本,壽喜燒是品嚐頂級牛肉的代表性料理。

一般家庭在家族聚餐,或是在值得慶祝的日子裡,都會享用壽喜燒。

因此大家應該常在日劇或是動漫裡,發現壽喜燒的蹤影。

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胡弄壽喜燒,可能因為是屬於關西壽喜燒的『燒』式料理,

不是讓顧客自行丟食材到鐵鍋內去煮,因此需要服務生幫忙料理,

否則讓不熟悉料理方式的客人自行料理,可能會亂成一團。

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不過這樣也好,除讓客人省事很多外,也可以像鐵板燒一樣,

坐著看廚師料理佳餚,再分食客人。只不過在胡弄壽喜燒做廚藝表演的廚師,

都是年輕美眉,因此看起來特別的賞心悅目。

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拉回來繼續說我的最愛,胡弄壽喜燒的『醬燒雞肉』。它的料理方式是,

雞腿肉塊搭配洋蔥絲,以醬油加糖下去翻弄。

等雞腿肉塊顏色看起來已經有入味後起鍋,在分食給客人之前,灑上白芝麻。

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『醬燒雞肉』整體吃起來,雖然醬油味很濃郁,但因為有加糖,

所以吃起來鹹中帶甜,味道相當OK。雞肉吃起來很嫩不會老,且味道十分的入味。

相當符合我的口味,真的是超級好吃,是那晚我吃到最好吃的一道料理。

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雖然有看到其他網友說要配飯,因為吃起來口味太重。

可能每個人的口感不同,我是屬於比較重口味的,也吃的比較鹹,

所以就算是整盤吃完不配飯,也能吃著津津有味。

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接下來的是日式乾燒中捲,吃起來很口味像台式三杯中捲。要我說它好不好吃,

我只能說不覺得難吃而已,因為我腦袋,還在想著前一道的醬燒雞肉,

所以乾燒中捲你們自己看圖片,自己去幻想。

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熟女友人的眼光又往我後面看了,所以我趕緊回頭瞧看看又有什麼新鮮事。

原來胡弄壽喜燒的第三輛推車出現在我後面,這次不是蔬菜車,也不是煮粥車,

而是有位美眉在那裡烤棉花糖,烤棉花糖這我倒是第一次看到。

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中年發福的體型,比不過熟女友人苗條的身材,

所以沒有本錢可以吃烤棉花糖,都是熟女友人包辦,那餅乾有是夾烤棉花糖。

根據熟女友人這烤棉花糖,外層有焦脆的口感,還不錯吃。

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先生你要什麼甜點,有豆花跟冰淇淋。熟女友人點熱豆花,我點冰淇淋。

結果冰淇淋來的是一盒明治雪糕,害我味口全沒。

所以請美眉幫我換掉冰豆花,我就是不跟熟女吃一樣。

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你們看到的豆花圖片,是我點的冰豆花,熱豆花是瓷碗裝的。

可以熟女太美,拍她吃豆花會緊張,所以拍出來的照片都失焦,

因為不敢PO上來,怕被打。至於豆花口味如何,

只能說飯後的甜點,沒有像主餐那樣出色。

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基隆吃到飽餐廳推薦,基隆胡弄壽喜燒吃到飽,另類壽喜燒吃法的介紹,

就到此結束。最後要說的是,如果以基隆來說,

胡弄壽喜燒是值得大家去用餐的好地方^_^

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基隆吃到飽餐廳推薦

胡弄壽喜燒吃到飽

基隆廟口店營業時間與價格:

週一至週五 PM12:00~PM4:50  每人320元

週一至週五 PM4:50~AM12:00  每人390元

例假日 PM12:00~AM12:000 每人390元

小孩110~140cm 每人250元

※須另加10%服務費

地址電話:

基隆廟口店:基隆市愛二路45號2樓  02-2425-1707

台北建國店:台北市建國北路1段72號  02-2508-2713

中壢中原店:中壢市日新路31號1樓  03-416-2009


 

朋友  如果喜歡  麻煩推薦在下  感恩啦 ^_^

BillyLo / Xuite日誌 / 回應(1) / 引用(0)
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